La rosa canina è il frutto della pianta rosa canina che appartiene alla famiglia delle Rosaceae.

È una pianta molto antica che cresce in molte regioni, diffusa anche in Alto Adige. La rosa canina cresce su un cespuglio spinoso, che produce fiori rosa o bianchi. I frutti si sviluppano solo dopo la fioritura e sono caratterizzati da una forma ovale e allungata. Sono noti per i numerosi semi al loro interno e per la buccia di colore rosso vivo o arancione, che a maturazione acquista una superficie lucida.

Il sapore della rosa canina è naturalmente dolce e aspro, con una nota leggermente acidula. La rosa canina ha un sapore fruttato-floreale e una consistenza polposa. La rosa canina è anche una delle fonti naturali più ricche di vitamina C e ha un alto contenuto di antiossidanti.

La composta finemente passata alla rosa canina di Alpe Pragas sorprende per la sua consistenza vellutata e il
suo sapore intenso. Il suo carattere versatile la rende un ingrediente perfetto per numerose combinazioni: sia come ripieno di tradizionali dolci come crostate e torte, che in combinazione con formaggi freschi e stagionati per creare un delizioso contrasto tra dolce e salato.

Il nostro consiglio: avete già provato la nostra ricetta del French toast con la nostra composta di albicocca e rosa canina? Vi delizierà Il suo speciale sapore.