Lo zenzero (Zingiber officinale) è una radice tropicale della famiglia delle Zingiberaceae. Originario del Sud-Est asiatico, è oggi coltivato in tutto il mondo. Il tubero di colore giallo-marrone contiene ingredienti preziosi come i gingeroli e gli shogaoli, che non solo conferiscono la caratteristica piccantezza, ma hanno anche un effetto antinfiammatorio. Lo zenzero ha un sapore piccante e leggermente limonoso, con una piccantezza piacevole ma intensa.

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