Tra i frutti tipici delle nostre zone spicca l'uva spina. La pianta, a cespuglio con i rami coperti di spine, appartiene al genere Ribes, produce piccoli frutti a forma di bacca traslucida, raccolti in grappoli simili all'uva comune, da qui il nome Uva Spina o Ribes Uva Crispa. Sono disponibili le varietá bianca, verde e rossa, dal caratteristico tono brillante e invitante. In Alpe Pragas selezioniamo l'uva spina verde. 

Il frutto é nutriente e rinfrescante ricco di vitamine, fibre e antiossidanti. Il sapore è fresco, aromatico e dolciastro con una nota piacevolmente acidula. L'aroma è intenso e ricorda una combinazione di uva e kiwi.

La sua acidità lo rende perfetto per bilanciare sapori più dolci o grassi. La composta di uva spina verde è ideale abbinata al pane tostato con un velo di burro o allo yogurt; deliziosa per farcire i Waffles; sorprendente l'accostamento ai formaggi freschi.