Als typische Frucht unserer Region sticht die Stachelbeere heraus. Der buschige, sommergrüne Strauch mit seinen dornigen Zweigen gehört zur Gattung der Johannisbeeren.

Die Beere erinnert an Weintrauben, daher auch der Name Ribes Uva-crispa. Die Farbe der Früchte ist abhängig von der Sorte und variiert zwischen grün, gelb und dunkelrot.

Wir, bei Alpe Pragas, verwenden die grünen Stachelbeeren. Die Beeren sind nahrhaft und erfrischend und haben einen angenehm säuerlichen Geschmack. Die grüne Stachelbeere eignet sich als Brotaufstrich zum Frühstück, als Snack zu traditionellem Toast, passt aber auch hervorragend zum Käse.