Die grüne Stachelbeere (Ribes uva-crispa) sticht als typische Frucht unserer Region hervor. Der buschige, sommergrüne Strauch mit seinen dornigen Zweigen gehört zur Gattung der Ribes. Die grünlich-gelben Früchte reifen von Juni bis August und haben eine leicht behaarte Schale, die sie von anderen Beeren unterscheidet.
Die Beere erinnert in ihrer Form und Struktur an Weintrauben, was auch zu ihrem wissenschaftlichen Namen Ribes uva-crispa geführt hat. Je nach Reifegrad und Sorte variiert die Farbe der Früchte zwischen grün, gelb und dunkelrot.
Wir, bei Alpe Pragas, verwenden die grünen Stachelbeeren. Diese Sorte der Stachelbeeren ist besonders für ihre erfrischende, leicht säuerliche Note bekannt.
Entdecken Sie die vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten der Stachelbeere – ob süß, in unserem Rezept für Waffeln mit Stachelbeer-Fruchtaufstrich, oder herzhaft als fruchtige Ergänzung zu Käse.
