ALPE PRAGAS - MON-FRE: 8:00 - 12:00 & 13:00 - 18:00 | SAM: 9:00 - 12:30 & 13:30 - 18:00 | SON: GESCHLOSSEN
Buchweizentorte mit Preiselbeeren
Zutaten
- 6 Eier
- 1 Prise Salz
- 250 g Zucker
- 250 g Butter
- 150 g Buchweizenmehl
- 30 g Speisestärke
- 1 Packung Backpulver
- 150 g Haselnüsse (gerieben)
- 1 Apfel (gerieben)
- 1 Msp. Zitronenschale
- Staubzucker zum Bestreuen
Für die Fülle
• Preiselbeere Fruchtaufstrich 335g
Zubereitung
100 g Zucker mit Eiweiß und Salz steif schlagen. Die weiche Butter mit dem restlichen Zucker schaumig rühren und das Eigelb nach und nach unterrühren. Buchweizenmehl, Speisestärke, gesiebtes Backpulver, Haselnüsse, Apfel und Zitronenschale untermischen. Das Eiweiß kräftig unter die Masse rühren. Die Masse in eine gefettete, bemehlte Kuchenform geben und im vorgeheizten Backrohr ca. 40 Minuten bei 180° C backen. Den ausgekühlten Kuchen in der Mitte durchschneiden, mit Preiselbeere Fruchtaufstrich füllen und mit Staubzucker bestreuen.
