ALPE PRAGAS - MON-FRE: 8:00 - 12:00 & 13:00 - 18:00 | SAM: 9:00 - 12:30 & 13:30 - 18:00 | SON: GESCHLOSSEN
Butterkekse mit Schokolade
ZUTATEN
1 Ei
335 g 00 Mehl
90 g Puderzucker
40 g Mandelmehl
150 g Butter
Salz
200 g dunkle Schokolade
220 g Fruchtaufstrich „Vinschger“ Limited Edition
Mehl, Mandelmehl, Salz und Zucker in den Mixer geben und einige Sekunden lang mixen; die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und den Mixer laufen lassen, bis sich feine Krümel bilden, dann das geschlagene Ei hinzufügen und noch einige Sekunden lang kneten.
Auf die Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten, um eine homogene Mischung zu erhalten. Den Teig zu einer Kugel formen, flachdrücken, in Frischhaltefolie einwickeln und ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 3 mm dick ausrollen, kleine Bäumchen ausstechen, auf mehrere mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 g etwa 14-15 Minuten backen. Die Kekse abkühlen lassen.
Die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen, dann die Kekse darin eintauchen. Gut abtropfen lassen, dann auf Backpapier abkühlen lassen.
Die Kekse mit Fruchtaufstrich servieren.
1 Ei
335 g 00 Mehl
90 g Puderzucker
40 g Mandelmehl
150 g Butter
Salz
200 g dunkle Schokolade
220 g Fruchtaufstrich „Vinschger“ Limited Edition
Mehl, Mandelmehl, Salz und Zucker in den Mixer geben und einige Sekunden lang mixen; die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und den Mixer laufen lassen, bis sich feine Krümel bilden, dann das geschlagene Ei hinzufügen und noch einige Sekunden lang kneten.
Auf die Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten, um eine homogene Mischung zu erhalten. Den Teig zu einer Kugel formen, flachdrücken, in Frischhaltefolie einwickeln und ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 3 mm dick ausrollen, kleine Bäumchen ausstechen, auf mehrere mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 g etwa 14-15 Minuten backen. Die Kekse abkühlen lassen.
Die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen, dann die Kekse darin eintauchen. Gut abtropfen lassen, dann auf Backpapier abkühlen lassen.
Die Kekse mit Fruchtaufstrich servieren.
