ALPE PRAGAS - MON-FRE: 8:00 - 12:00 & 13:00 - 18:00 | SAM: 9:00 - 12:30 & 13:30 - 18:00 | SON: GESCHLOSSEN
Maritozzi mit Alpe Pragas Fruchtaufstrich
Maritozzi mit Ricotta Creme und Alpe Pragas Fruchtaufstrich
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
300 g Mehl
180 ml Milch
1 Eigelb
50 g Butter
15 g Zucker
8 g Bierhefe
150 g Ricotta-Käse
100 ml frische Sahne
160 g Fruchtaufstrich Summberries - Himbeere-, Erdbeere- und Holunderblüten
1/2 Esslöffel Puderzucker
Hefe und Zucker mit dem Mehl in einer Schüssel vermischen, dann 160 ml lauwarme Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten, dann die weiche Butter in kleinen Stücken einarbeiten und erneut verkneten.
Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen und 4 Kugeln formen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und erneut gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Die Oberfläche mit etwas Milch bepinseln und bei 180 °C 25 Minuten backen.
Den Ricotta-Käse sieben und 1/2 Esslöffel Puderzucker hinzufügen, anschliessend die Schlagsahne unterheben.
Die Maritozzi halbieren, ohne die beiden Teile vollständig voneinander zu trennen, und mit der Ricottamasse und dem Fruchtaufstrich füllen. Mit ein wenig Puderzucker bestreuen.
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
300 g Mehl
180 ml Milch
1 Eigelb
50 g Butter
15 g Zucker
8 g Bierhefe
150 g Ricotta-Käse
100 ml frische Sahne
160 g Fruchtaufstrich Summberries - Himbeere-, Erdbeere- und Holunderblüten
1/2 Esslöffel Puderzucker
Hefe und Zucker mit dem Mehl in einer Schüssel vermischen, dann 160 ml lauwarme Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten, dann die weiche Butter in kleinen Stücken einarbeiten und erneut verkneten.
Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen und 4 Kugeln formen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und erneut gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Die Oberfläche mit etwas Milch bepinseln und bei 180 °C 25 Minuten backen.
Den Ricotta-Käse sieben und 1/2 Esslöffel Puderzucker hinzufügen, anschliessend die Schlagsahne unterheben.
Die Maritozzi halbieren, ohne die beiden Teile vollständig voneinander zu trennen, und mit der Ricottamasse und dem Fruchtaufstrich füllen. Mit ein wenig Puderzucker bestreuen.
