ALPE PRAGAS - MON-FRE: 8:00 - 12:00 & 13.00 - 18.00 | SAM: 9:00 - 12.30 & 13.30 - 18.00 | SON: GESCHLOSSEN
Livia Sala: Meisterin der kulinarischen Inszenierung
Livia Sala, eine anerkannte italienische Foodsstylistin auf dem Teller passiert.” Sie schafft mit der Mise en Plase eine Grundlage um dadurch ein Rezept in eine emotionale Geschichte einzubetten. Seit über zwanzig Jahren entwickelt sie Rezepte für die Verlags- und Werbewelt und wertet die verfügbaren Rohstoffe durch eine synergetische Vorstellungskraft auf, die den Sinn der Erzählung einfängt. Diese existiert bereits lange vor dem sichtbaren Ergebnis.
Wie damals, als alles begann, während sie noch Studentin an der Universität war, blätterte sie durch Rezeptzeitschriften, fasziniert davon, herauszufinden, wer hinter diesem kleinen, duftenden Kunstwerk stehen könnte. In ihrem Portfolio befinden sich Tausende und Abertausende von Rezepten, ein riesiges Reservoir für Kreativität. “Es ist ein Beruf, der in Zusammenarbeit ausgeübt wird. Verschiedene Kompetenzen kommen am Set zusammen, um die Arbeit zu optimieren, denn das perfekte Foto kann auch Stunden der Vorbereitung am Set erfordern. Und es ist wichtig zu wissen, wie sich ein frisch gepflücktes Erdbeerblatt im Laufe der Zeit verhält. Die Qualität, die bis zum Schluss jedes Werk auszeichnet, beruht auf der Idee in Kombination mit den Requisiten, dem Licht und dem richtigen Gespür das Produkt richtig in Szene zu setzen.” Mit einer Mischung aus Handwerk und Artistik schafft sie die Identifikation im Betrachter das so genannte kognitive Verlangen.
Technik, Recherche und Wissen über Lebensmittelchemie -Licht- und Schattenspiele und dann der Rhythmus: die unsichtbare Partitur, die das Herz des Produkts und seines Herstellers berührt, entsteht aus dem Dialog mit dem Kunden und seiner Mission, der Grundlage der Erzählung und dem Markenzeichen von Livia. Eines der schönsten Shootings erlebten wir direkt in der Küche von Stefan und Karoline. Das Endbild ist wie eine Aufzeichnung der Umgebung, in der es entstanden ist.
Der reichliche Puderzucker fällt genau dorthin, wo er nicht hingehört und verleiht dem Bild Lebhaftigkeit, während sich Stachelbeerkonfitüre auf die Waffel legt, während die scheinbare Zufälligkeit eines Gänseblümchens auf der halbierten frischen Frucht ein Sprung in den Frühling ist, fast als könnte man die frische Luft durch ein unsichtbares Fenster spüren. Der Maritozzo mit Ricotta wird vom Fotografen mit einem Löffel Himbeer-, Erdbeer- und Holunderblütenkompott auf einer Tischdecke festgehalten, die aussieht, als wäre sie gerade erst aufgelegt worden.
“Alles verdanken wir der Empathie, die sich um Livia herum entwickelt, die das Set um das Rezept herum strukturiert, das mit einem präzisen Effekt erzählt werden soll.” Ein synergetisches Gemälde mit einem von mehreren Händen geschriebenen Text, aber ausgeführt von den erfahrenen Händen von Livia, die es versteht, den Zutaten Leben einzuhauchen und ihnen den nötigen Schub zu geben, um über die Zweidimensionalität des Bildes hinauszugehen. “Wenn jedes Alpe Pragas Produkt mit soviel Sorgfalt hergestellt wird, ist es selbstverständlich, es mit ebenso großer Sorgfalt in Szene zu setzen.”
Livia Sala, eine Foodstylistin, eine Köchin und eine Künstlerin, bringt den zeitgenössischen Sinn der Essensrepräsentation ein, der an die Magie eines De Chirico erinnert, wenn er Jupiter zwischen Bananen und Granatäpfeln huldigt (Der verwandelte Traum, 1913).
