Crostata con composta di mirtilli

    Pubblicato da Redazione AlpePragas in data March 25, 2025
    Crostata con composta di mirtilli

    INGREDIENTI

    • 330 g di farina
    • 165 g di burro freddo
    • 130 g di zucchero
    • 1 uovo intero
    • 2 tuorli
    • La scorza grattugiata di 1 limone
    • 1 bustina di zucchero vanigliato
    • 1 pizzico di sale
    • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
    • 500 g di composta di mirtilli

    PREPARAZIONE

    1. Mescolate la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale e il lievito in una ciotola. Aggiungete il burro freddo a pezzetti e lavorate velocemente con le mani fino a ottenere un impasto sabbioso.
    2. Unite l'uovo intero, i tuorli e la scorza di limone. Impastate fino a ottenere un impasto liscio. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungete un po' di farina.
    3. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per almeno 30 minuti.
    4. Preriscaldate il forno a 180°C (modalità statica).
    5. Stendete l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 4 mm. Adagiate la maggior parte dell’impasto in una tortiera (24–26 cm di diametro) e formate un bordo.
    6. Tagliate dal resto dell’impasto 8-10 strisce uguali. Spalmate la composta di mirtilli uniformemente sulla base di pasta. Posizionate le strisce di pasta sopra la marmellata, creando un motivo a griglia. Premete leggermente i bordi delle strisce per farle aderire.
    7. Cuocete la crostata nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, finché non sarà dorata.
    8. Lasciate raffreddare la crostata su una griglia e, se vi piace, spolverizzatela con zucchero a velo.
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